技術の特徴

生魚を冷凍のまま電子レンジ加熱で焼き魚にするので、魚の香りと味が良く、骨の身離れが良い。

いわば蒸しながら焼くというような熱の入り方のため、身質が冷めてもかたくなりにくい。

手間をかけずにおいしく調理でき、後片付けも不要。

一切10ｇ〜20ｇの切り身を2切れ、3切れと組み合わせて、1袋40ｇ〜60ｇにして一度に調理ができる。小さな切り身にすることで、原料をより多く使用できる。

焦げ色の濃淡はある程度調節可能。

異なる種類の切り身を味に影響させることなく、一度に調理できる。
　　（例えば、塩鮭と銀鱈の西京漬け）

電子レンジ加熱中、切り身に触れることがないので、これまで調理の難しかった身の柔らかなものや、くずれやすいものを上手に調理することができる。
　

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有限会社　皆川商店
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